据有关营养分析表明，蜂蜜不仅含有不需要经过消化而能直接被人体吸收利用的大量葡萄糖和果糖，而且还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等微量元素。
此外，蜂蜜还含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种，而酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学转化的促进物。因此，蜂蜜既是滋补、益寿的延年之品，又是治病的良药。
蜂蜜作为药用，在我国已有数千年的历史，明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也、补中也、润燥也、解*也、止痛也。蜂蜜生则性凉，能清热；熟则性温，能补中；甘而平和，能解*；柔而濡泽，能润燥；缓可去急，能止心腹肌肉创伤之痛。蜂蜜还能调和百药，而与百草同功。”
虽然人们对蜂蜜的滋补和药用已有一定的了解，但对蜂蜜在解酒、疗伤，甚至预防生物武器的袭击作用，人们还并不很熟悉，为此，这里作一介绍，以供选用。
一、蜂蜜解酒美国国家头痛研究基金会的研究人员发现，蜂蜜可以解除大量饮酒后出现的头痛感觉，具体方法为：饮酒前或饮酒后，取适量蜂蜜用温开水稀释后饮服，或吃上几块带有蜂蜜的饼干、面包即可。
其作用原理是：蜂蜜成分中含有一种大多数水果都不含的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并能解除酒后的头痛感觉。
二、蜂蜜疗伤采用蜂蜜涂敷创伤、水火烫伤及皮肤溃疡，不仅具有良好的效果，而且还有以下优点：(1)粘稠的蜂蜜可以为创伤、烫伤及溃疡的伤口提供保护层；(2)蜂蜜能刺激组织再生，刺激新生的毛细血管及纤维的形成，代替表皮深层的结缔组织，并产生胶原纤维增强修复组织；
(3)蜂蜜不会粘附在创伤的组织上，在更换蜂蜜涂料时，不会撕去新生的组织，不至于引起疼痛；(4)蜂蜜具有抗炎作用，能减轻创伤的肿胀，从而改善血液循环，加速伤口愈合，并减轻疼痛，还能减少创伤流出的液体；(5)高含糖量的蜂蜜，可以吸收创伤的液体，使之不沾染衣服；(6)蜂蜜能迅速消除创伤的细菌感染，即使有耐抗生素的菌株存在，蜂蜜也能发挥良好的效用。
三、蜂蜜能预防生物武器袭击保加利亚著名的*素医疗学家、世界*素医疗学的创始人之一，亚·莫诺夫教授经过众多的研究和试验得出结论：人们每天分早晚两次食用加蜂蜜浓度较高的酸牛奶(每次一杯，每杯掺入一小勺蜂蜜)，可大大增加体内的生物免疫能力，在遭到生物武器袭击时，可免受或减轻生物*素的伤害。
亚·莫诺夫教授认为，生物武器的袭击虽属“外伤性”攻击，但它需要依靠生物*素在人体内发生作用而产生效力，如果人体具有一定的抵抗和预防能力，则能大大削弱其攻击力。
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（江西五套）
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