市疾控中心每年都会对居民消费量大、风险较高的食品，包括12类食品的卫生指示菌、食源性致病菌、病*和寄生虫等指标开展监测。
刘旭升表示：随着健康意识与需求的不断增强，营养调理将不再是部分人群的专利，而应成为全民共识和共同践行的健康生活方式。上品堂鲜食海参的全新技术的创新突破，不仅颠覆了中国600年海参食用传统，将海参从食用时代推入真正滋补时代，更是一种“鲜食”的回归，而且对于目前中国众多慢病人群的健康管理与恢复具有极其重大的价值和意义。