猪肉，这是绝大多数家庭的主要荤食来源，而且猪肉的价格真的是牵动所有人的心弦，但是有很多关于猪和猪肉的冷知识，并不是所有人都知道的。猪1、猪作为生肖的由来。十二生肖中，有属猪的，当然有的时候说人能吃，经常也开玩笑说是属猪的。猪为啥能被称为十二生肖之一，是有故事来源的，当然也就是一个故事而已。传说古时有个员外，家财万贯，良田万顷，只是膝下无子。谁知年近花甲之时，却得了一子。合家欢喜，亲朋共贺，员外更是大张宴席，庆祝后继有人。嘉宴庆之时，一位相士来到孩子面前，见这孩子宽额大脸，耳阔有轮，天庭饱满，又白又胖，便断言这孩子必是大福大贵之人。但这肥胖小子福里生，福里长，自小只知衣来伸手，饭来张口，不习文武，修农事，只是花天酒地，游手好闲，认为命相已定，福贵无比，不必辛苦操劳。哪知这孩子长大成人之后，父母去世，家道衰落，田产典卖，家仆四散。这胖小子仍然继续过着挥金如土的生活，直到最后饿死在房中，这胖小子死后阴魂不散，到阴曹地府的阎王那里告状，说自己天生富贵这相，不能如此惨淡而亡，阎王将这阴魂带到天上玉帝面前，请玉帝公断，玉帝召来人间灶神，问及这位一脸富贵相的人怎么会饿死房中，灶神便将这胖小子不思学业、不务农事，挥霍荒淫的行为一一禀告。玉帝一听大怒，令差官听旨，要胖小子听候发落，玉帝道：“你命相虽好，却懒惰成性，今罚你为猪，去吃粗糠”这段时间恰逢天宫在挑选生肖。这天宫差官把“吃粗糠”听成了“当生肖”。当即把这胖小子带下人间，从此，胖小子成为一头猪，既吃粗糠，又当上了生肖。猪靠自己的努力当上了生肖，在天宫排生肖那天，玉帝规定了必须在某个时辰到达天宫，取首先到达的十二种动物为生肖，猪自知体笨行走慢，便半夜起床赶去排队当生肖。由于路途遥远，障碍也多，猪拼死拼活才爬到南天门，但排生肖的时辰已过，但猪苦苦央求，其他五畜也为之求情，最后终于感动了天神，把猪放进南天门，当上了最后一名生肖。这样，马、牛、羊、鸡、狗、猪“六畜”都成了人间的生肖。猪生肖剪纸2、绝大多数人都比猪胖。经常会听到人说，你比猪还胖，本意是说猪胖，你更胖。其实这句话是句大实话。国际标准都是按照体脂率来评判肥胖，就是脂肪占据体重的比例。根据科学家研究，猪的体脂率绝大多数都在15%上下，甚至还有部分才不到10%，而成人的正常体脂率范围是女性为20％至25％，男性为15％至18％。所以说以后尽量不要觉得胖就是比猪胖，是绝大多数人本来就比猪胖。作为一个胖子，看到这个就开心了。猪3、如何挑选好猪肉。很多人天天吃，其实不一定知道怎么挑一块好的猪肉。正确的做法如下：买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。猪肉4、世界上寿命最长的猪。一般的猪的平均寿命为20年,宠物猪的寿命更短,只有10年左右。在国内大家都知道“猪坚强”寿命很长，其实世界上寿命最长的猪是一只加拿大猪，寿命长达23岁，而且获得了吉尼斯记录。寿命最长的猪5、世界上最重的猪高达公斤。世界最大的家猪是在我国辽宁瓦房店的一个村子里的一头体型巨大的家猪，这头猪体长2.5米，腰围达2.23米，獠牙长14.4厘米，重达公斤，是迄今为止世界上最大的一头家猪。体重最大的猪当然关于猪和猪肉还有很多很多的冷知识，在此只是抛砖引玉，各位看官可以留言，大家共同交流各种冷知识，好玩。
